理想食品成本 欧元 欧元 理想食品成本 或 在 示例中，他当前的食品成本是 ，而他的理想食品成本是 。这突出了计算食品成本百分比的重要性。如果您不进行此计算，您可能会错过实 乌拉圭电话号码数据 现利润最大化的机会。有了这些信息，您就可以重新调整餐厅菜单，确保每道菜都尽可能有利可图。 如果您没有历史定价数据或只打算开餐厅，我们建议您将价格设定在行业基准平均水平（ 到 之间） ，然后将您当前的食品成本百分比与您的理想百分比进行比较，因为一旦您有足够的销售数据例如在您第个月的活动之后。
在计算保证金和您的销售价格时考虑其他生产成本 确定原材料的成本价格（可变成本）对于确定菜肴的售价至关重要。 要确定每道菜的售价（包括分配给其准备的所有成本），您可以考虑固定成本，包括人员成本和运营成本（水、煤气、保险、租金）。 对于工资成本，将员工的月薪和工资成本除以餐厅的月营业额。运营费用也是如此：将每月固定总费用（电、水、煤气等）除以每月营业额。如果这些固定成本每个月都在波动，请考虑每月进行一次这些计算，以便重新计算您的售价和利润。